Chaque matin, nos artisans perpétuent un savoir-faire transmis depuis trois générations. Farines sélectionnées, levain naturel, cuisson au feu de bois.
Dans notre fournil, le temps s'arrête. Chaque geste est hérité, chaque recette est un trésor familial. Nous travaillons avec des producteurs locaux pour sélectionner les meilleures farines de blé ancien, et notre levain — entretenu depuis plus de 30 ans — donne à nos pains cette saveur unique.
Le pétrissage
La cuisson
Le façonnage
Farine T65, levain naturel, 24h de fermentation lente
Mélange de farines anciennes, mie dense et savoureuse
Beurre AOP Charentes-Poitou, tourage à la main
Olives noires, romarin frais, huile d'olive vierge
Mes enfants ne veulent plus que le pain de Maison Dorée. Le croissant du dimanche matin est devenu un rituel sacré chez nous. Un vrai bonheur de quartier.
24 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris
Lun — Sam : 6h30 — 20h00
Dimanche : 7h00 — 13h00
01 43 72 XX XX
contact@maison-doree.fr